Какво трябва да знаете за диета с нисък холестерол?

Всеки път, когато отидете на профилактичен преглед, разговорът с лекаря почти винаги стига до холестерола. И често този разговор е объркващ - има „добър" и „лош" холестерол, а ако имате повече от добрия, проверката приключва бързо. Но ако някога сте имали проблеми с висок холестерол, разговорът вероятно е продължил по-дълго от очакваното. Това е важен урок, защото светът все още е объркан относно холестерола - особено след като остарели научни схващания дълго време свързваха хранителния холестерол с холестерола в кръвта.

Истината е, че това са различни неща. Ако някога сте имали висок холестерол, може би са ви съветвали да ограничите храни с високо съдържание на холестерол, за да намалите „лошия". Но връзката между хранителния и кръвния холестерол не е такава, каквато мнозина си мислят. Изследвания показват, че консумацията на храни като яйца или скариди не е свързана с повишен риск от сърдечни заболявания при повечето хора. Всъщност организмът се нуждае както от хранителен, така и от кръвен холестерол, за да функционира.

Д-р Хектор Перес, хирург, казва, че холестеролът не е изцяло вреден за организма, защото е необходим, за да помогне на органите да функционират правилно, както и за производството на хормони, витамин D и храносмилателни течности. Въпреки това, ако нивата на LDL („лошия" холестерол) са високи, това може да доведе до натрупване на плаки в артериите и сериозни здравословни проблеми. Затова лекарите често препоръчват диета с ниско съдържание на холестерол, която е лесна за спазване и не изисква да се отказвате от всички любими храни - просто трябва да бъдете по-внимателни в избора си.

Хранителният холестерол се съдържа в животинските продукти - месо, птици, млечни изделия, яйца и морски дарове. Макар че връзката между него и риска от сърдечни заболявания не е ясна, малка част от хората може да реагират по-силно и да имат полза от ограничаването му.

Разлика между хранителен и кръвен холестерол

Хранителният холестерол идва от храната, но черният дроб произвежда по-голямата част от холестерола в организма. Когато приемате по-малко, черният дроб компенсира, а когато приемате повече - той намалява производството. Така хранителният холестерол не се превръща директно в кръвен. Кръвният холестерол е този, който циркулира в тялото и може да се натрупва като плаки.

Какво е диета с ниско съдържание на холестерол?

Тя включва постни протеини, плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Ограничават се животинските продукти с високо съдържание на холестерол - яйца, черен дроб, морски дарове. Вегетарианските и веганските режими често водят до по-ниски нива на LDL и общ холестерол. 

„Диетата с ниско съдържание на холестерол ограничава животинските продукти, особено тези с високо съдържание на холестерол, като яйца, черен дроб и миди", казва Лоренц.

Храни, които е добре да се избягват

Червено месо, пълномаслени млечни продукти (сметана, масло, пълномаслено мляко), пържени храни като пържени картофи и пилешки хапки, както и сладкиши и печива с високо съдържание на наситени мазнини.

 Ограничаването на хранителния холестерол може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания, но няма да застраши здравето ви, защото тялото произвежда собствен холестерол.