Кой вид месо е най-подходящ за растеж на мускулите след тренировки

Чували ли сте някога, че за мускулния растеж има значение единствено количеството протеин? Повечето хора говорят за дневните си протеинови цели и за това как да ги увеличат, но нови научни данни показват, че не всичко се свежда до това да приемате възможно най-много протеин.

Изследване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition и проведено от учени от Университета на Илинойс, разкрива, че видът месо може да окаже значително влияние върху това колко ефективно се възстановяват и растат мускулите.

Според резултатите, консумацията на нетлъсто свинско месо води до по-висока степен на мускулно-протеинов синтез - процесът, чрез който тялото възстановява и изгражда мускулни влакна - в сравнение с по-мазен вариант на същото месо. В проучването участват млади, здрави доброволци, които изпълняват силови упражнения, след което приемат храна с нетлъсто или по-мазно свинско месо.

Разликата е отчетлива: групата, консумирала по-нетлъстото месо, показва значително по-високи нива на мускулно-протеинов синтез в часовете след тренировката.

„Нашите резултати показват, че не всички животински протеини са еднакви по отношение на способността им да стимулират мускулния растеж", коментира проф. Никълъс Бърд, старши автор на изследването. „Дори малки разлики в съдържанието на мазнини могат да повлияят на това колко ефективно тялото използва протеина след тренировка."

Когато тренирате с тежести, в мускулните влакна се образуват микроскопични разкъсвания. Протеинът доставя аминокиселините, нужни за възстановяването им и за изграждането на по-силна мускулна тъкан. Според учените по-високото съдържание на мазнини може да забави храносмилането и да промени начина, по който аминокиселините достигат до мускулите. Това намалява ефективността на възстановяването - дори когато общото количество протеин е еднакво.

С други думи: същият протеин, но различно съдържание на мазнини е равно на различни резултати.

Ако сериозно се интересувате от възстановяване, опитайте да редувате постно месо като свинско филе, пилешки гърди или постно говеждо месо в храненията си след тренировка. Комбинирайте ги със сложни въглехидрати за попълване на гликогена и малко количество здравословни мазнини, за да поддържате хормоналния баланс.

„Нашата цел е да помогнем на хората да правят информиран избор на протеини", добави Бърд. „Разбирането как съставът на храната ви влияе върху реакцията на тялото ви може да ви помогне да приспособите диетата си към вашите тренировъчни цели."

Това проучване е напомняне, че видът на месото, балансът на макронутриентите и как планирате времето за възстановително хранене могат да имат значение. Следващият път, когато приготвяте яденето си, пропуснете тлъстото свинско и изберете филе.