Протеиновата сила на пилето на грил

Може да бъде удобен и достъпен протеин, но има няколко неща, които трябва да имате предвид, преди да го купите

Пилето на грил е класика, която трудно може да се откаже. Само с едно бързо спиране в магазина и можете да сложите на масата перфектно овкусено и изпечено пиле, без да прекарвате часове в кухнята. „Пилето на грил е удобно, универсално, достъпно и богато на протеини", казва Каролин Саверес, магистър по хранене.

Вкусът му е неоспорим, но възниква въпросът - може ли нещо толкова вкусно и лесно за приготвяне да бъде и полезно за здравето? Двама водещи нутриционисти споделят своите съвети.

„Това е пиле, което е почистено, подрязано и често овкусено или мариновано със сухи подправки, саламура", обяснява Саверес. „Обикновено се пече на грил или шиш 1,5–2 часа на умерена температура, което води до хрупкава кожа, сочно месо и богат вкус, без да е необходимо много допълнителна мазнина."

Според Саманта Касети, съавтор на Sugar Shock, пилето на грил може да бъде питателен и практичен избор. То е източник на чист протеин, който засища, подпомага поддържането на мускулната маса и общото здраве.

Освен това е и огромно улеснение - готовото пиле спестява време и насърчава домашното хранене, вместо по-малко здравословни опции за бързо хапване.

Все пак има и минуси. Повечето готови пилета в магазините са овкусени и имат сложени прекалено сол и добавки, което повишава съдържанието на натрий. Някои съдържат и мононатриев глутамат (MSG), захари или фосфати - проблем за хора с бъбречни заболявания или хранителни непоносимости. Хрупкавата кожа е вкусна, но е богата на наситени мазнини, затова е добре да се консумира умерено.

Колко протеин съдържа?

Съдържанието на протеин зависи от размера на пилето и дали се консумира с кожа или без:

85 г бяло месо (без кожа) - около 25-27 г протеин, 2-3 г мазнини, 120-130 калории.

85 г бутче (без кожа) - около 19-21 г протеин, 8-9 г мазнини, 170-180 калории.

С кожа - добавят се около 2-3 г наситени мазнини и допълнителен натрий.

Едно цяло пиле на грил (около 1 кг сготвено) може да осигури над 100 г протеин - изгоден вариант за хранене в рамките на няколко дни.

Как да го включим в здравословно меню?

Избирайте пиле с по-малко подправки или без добавени аромати. Премахнете по-голямата част от кожата, за да намалите наситените мазнини и калориите.

Използвайте го като основен източник на протеин в чинията, допълвайки с: половин порция зеленчуци, четвърт порция пълнозърнести или нишестени храни (като киноа или печени картофи), здравословни мазнини (зехтин, авокадо, ядки).

Пилето на грил е чудесно за салати, зърнени купи, супи, сандвичи или такос.