Месото... предпазва ли? Ново откритие от мащабно проучване за риска от рак

Да бъдеш здравословно хранещ се човек никога не е било по-объркващо. Години наред експертите ни насърчават да се храним с растителни протеини, но ново изследване хвърля нова светлина върху животинските продукти: консумацията на месо може да намали риска от рак.

Изследването, публикувано в списанието Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, анализира данни от близо 16 000 възрастни, участници в Националното проучване за здраве и хранене в САЩ. Учените сравняват приема на растителни и животински протеини с риска от смърт вследствие на сърдечни заболявания, рак или други причини.

Резултатите показват, че хората, които консумират повече животински протеини, не са изложени на по-висок риск от смърт. Напротив - наблюдава се леко, но статистически значимо намаление на риска от смърт вследствие на рак.

„Нашите данни не подкрепят тезата, че източникът на протеин е свързан с повишен риск от смъртност. Напротив - животинският протеин може да има лек защитен ефект срещу раковата смъртност", пишат авторите.

Изследването е наблюдателно, което означава, че не може да докаже причинно-следствена връзка. Освен това е финансирано от Националната асоциация на говедовъдите в САЩ, макар че организацията не е участвала в създаването, анализа или публикуването на резултатите.

Епидемиологът д-р Катлийн Игън от Центъра за борба с рака „Мофит" подчертава, че резултатите са в противоречие с по-качествени проучвания, включително мащабен анализ от 2020 г. с над 700 000 участници, който не открива връзка между приема на протеин - независимо от източника - и смъртността от рак.

Категорията „животински протеин" в изследването не е ясно дефинирана - включва както червено месо, така и по-леки варианти като пилешко и риба. А именно тези по-леки меса вече са свързани с по-нисък риск от рак, отбелязва д-р Джак Джакуб, онколог от MemorialCare Cancer Institute.

Разликата между животински и растителни протеини по отношение на риска от рак е „много скромна", казва д-р Игън. Според нея няма убедителни доказателства, че източникът на протеин има значимо влияние върху раковата смъртност.

Д-р Джакуб съветва пациентите си да се фокусират върху балансирано хранене: ограничаване на алкохола, поддържане на здравословно тегло и диета, базирана на риба, пилешко и зеленчуци, вместо червено месо.

Какво прави животинския протеин „специален"?

Животинските протеини - от месо, риба, яйца и млечни продукти - са „пълноценни", т.е. съдържат всичките девет незаменими аминокиселини, необходими за растеж, възстановяване на мускулите и други функции. Растителните протеини - от бобови, ядки, семена и зърнени храни - също могат да бъдат пълноценни, особено когато се комбинират правилно.

Но отново, не е ясно защо консумацията на животински протеини може да доведе до по-нисък риск от смърт от рак.

Според д-р Катлийн Игън, препоръчителният дневен прием на протеин (RDA) е 0.8 грама на килограм телесно тегло. Това означава, че човек с тегло 70 кг би трябвало да приема около 56 грама протеин дневно. Тя подчертава, че всички налични научни данни сочат, че акцентът върху растителните протеини е най-добър за здравето.

„Малко червено месо е ОК, но доказано ефективни за намаляване на риска от рак са храни, богати на антиоксиданти - като ядки и горски плодове - както и разнообразни източници на протеин", казва д-р Джакуб.