Кои са изненадващите ползи за здравето от временна веганска диета

Според ново изследване, публикувано в Frontiers in Nutrition, замяната на животински продукти като месо, яйца и млечни изделия с растителни храни – зеленчуци и бобови култури – може значително да намали възпалителните процеси в организма и да подпомогне устойчивото отслабване. 

Проучването е проведено сред 62 възрастни с наднормено тегло. Всеки участник преминава както през средиземноморски, така и през нискомаслен веган режим за периоди от по 16 седмици, с четириседмична пауза между тях. 

Изследователите измерват така наречения "диетичен киселинен товар" чрез два индекса – PRAL и NEAP – които показват степента на киселинност в организма, свързана с храната. Установено е, че по-високата киселинност може да доведе до хронични възпаления, нарушения в метаболизма и натрупване на тегло. Резултатите разкриват, че веган диетата значително намалява тези стойности, докато при средиземноморската не се наблюдава значима промяна.

Средиземноморският хранителен режим в изследването включва плодове, зеленчуци, бобови култури, ядки, риба и морски дарове, като се насърчава консумацията на бяло месо за сметка на червеното, и се добавят по 50 г екстра върджин зехтин дневно. Веган диетата, от друга страна, се състои от зеленчуци, зърнени храни, плодове и бобови, като напълно изключва животински продукти. Участниците на веган режим средно губят около 6 кг от телесното си тегло, докато при останалите няма значителна промяна.

Изследването подчертава и ролята на алкализиращите храни като спанак, броколи, цвекло, зеле, череши, леща, киноа и соя, които повишават pH нивото на организма и създават по-слабо киселинна вътрешна среда. Това, според учените, може да обясни по-добрите резултати при отслабване.

Въпреки че растителният режим не е задължително единственият път към добро здраве, резултатите подсказват, че при хора с наднормено тегло той може да бъде ефективен старт на дългосрочна трансформация. Активните хора, които се нуждаят от повече енергия и мазнини, трябва внимателно да балансират такъв режим. А когато в наши дни се рекламират „бързи решения" чрез медикаменти, това проучване напомня за силата на храненето като основен инструмент за подобряване на здравето.

В заключение, въпреки ограниченията на изследването резултатите ясно показват потенциала на растителната диета за намаляване на възпаленията и насърчаване на устойчивото отслабване.