Учени: Често срещани консерванти в храните са свързани с риск от хипертония
Осем често срещани консерванти за храна са свързани с повишен риск от хипертония. Тези, които са консумирали най-много консерванти, са имали 24% по-висок риск. Проучването е публикувано в European Heart Journal (EHJ). Учените анализирали данни от повече от 112 000 души, чиито диети и здраве били наблюдавани в продължение на приблизително седем до осем години. Участниците редовно попълвали подробни дневници за храната, което им позволило да оценят количеството на отделните консерванти в диетата си.
Калиев сорбат (E202), калиев метабисулфит (E224), натриев нитрит (E250), аскорбинова киселина (E300), натриев аскорбат (E301), натриев ериторбат (E316), лимонена киселина (E330) и екстракт от розмарин (E392) са свързани с високо кръвно налягане. Тези съставки се използват в преработени меса, напитки, преработени плодове и зеленчуци, масла и мазнини, както и в други храни.
Отделно, учените са открили връзка между аскорбиновата киселина (E300), известна като витамин C, и сърдечно-съдовите заболявания: когато се използва като консервант, рискът е с 15 процента по-висок. Това не означава, че витамин C, който се съдържа естествено в храните, има същия ефект.
Авторите подчертават, че проучването е установило статистическа връзка и не доказва, че консервантите директно причиняват повишено кръвно налягане.
