Проучване: Пиенето на много горещи напитки може да утрои риска от рак на хранопровода

Пиенето на много горещ чай или кафе може да утрои риска от развитие на рак на хранопровода, показва най-мащабното досега проучване за връзката между температурата на напитките и заболяването. Според учените хората трябва да оставят чая и кафето да се охладят до температура, при която са комфортни за пиене. Това може да помогне за намаляване на риска от определен вид рак на хранопровода.

Изследването установява, че както температурата на напитката, така и честотата, с която се консумират много горещи напитки, имат значение за риска от развитие на плоскоклетъчен карцином на хранопровода (SCC). Не е установена обаче същата връзка с аденокарцинома на хранопровода (AC), другата основна форма на заболяването.

При хората, които предпочитат напитките си „много горещи", рискът от SCC е около три пъти по-висок в сравнение с тези, които ги пият топли, независимо от честотата на консумация.

Още по-значима е връзката при хората, които пият големи количества горещи напитки. След като температурата е взета предвид, ежедневната консумация на шест или повече горещи напитки се свързва с 71% по-висок риск от плоскоклетъчен карцином на хранопровода.

Изследването е ръководено от д-р Керен Папие, старши епидемиолог по хранене в департамента по обществено здраве на Оксфордския университет. Учените са анализирали навиците за консумация на горещи напитки на близо 980 000 души във Великобритания. Това е най-големият брой участници, включван досега в подобно проучване.

Участниците са проследявани в продължение на 14 години, което позволява на изследователите да анализират връзката между дългосрочните им навици и здравословното им състояние. Резултатите от Великобритания потвърждават предишни изследвания, проведени в Азия, Африка, Южна Америка и Близкия изток.

В някои от тези проучвания е установено, че консумацията на чай или мате, популярна в Южна Америка напитка с кофеин, при температура от 70 градуса или по-висока е свързана с повишен риск от рак на хранопровода.

Още през 2016 г. Международната агенция за изследване на рака към Световната здравна организация определи много горещите напитки като „вероятно канцерогенни за хората" и като един от вероятните фактори за развитието на рак на хранопровода.

Смята се, че прекалено високата температура може да уврежда клетките, които покриват хранопровода. Освен горещите напитки, сред основните рискови фактори за този вид рак са тютюнопушенето и употребата на алкохол.