Учени: Пиенето на вода по време на хранене не намалява апетита

Учени от университета Корнел и Държавния университет на Пенсилвания установиха, че пиенето на вода по време на хранене не само не намалява апетита, но всъщност увеличава количеството, което ядете. Резултатите от проучването са публикувани в списание Appetite. 

Учените анализирали видеозаписи на 172 хранения на 86 възрастни доброволци. На участниците били предлагани еднакви порции храна и вода, след което те били свободни да ядат и пият колкото си искат. Изследователите преброили всяка глътка, оценили обема на консумираната вода и сравнили тези данни с количеството консумирана храна.

Оказало се, че за всеки допълнителни 100 мл консумирана вода, те консумирали приблизително 39 грама допълнителна храна или около 49 килокалории. С други думи, хората, които пиели повече вода с храната си, яли средно повече.

Учените предполагат, че водата може да улесни дъвченето и преглъщането на храна и да намали сухотата в устата, правейки я вкусна по-дълго. Освен това, всяка глътка вода може да „освежи" вкусовите рецептори и по този начин да насърчи продължаването на храненето.

Изследователите открили и неочаквана закономерност: участниците, които пиели вода по-бързо, всъщност яли по-малко храна. Учените в момента не могат да обяснят този ефект.