Учени разкриват опасностите от протеиновите храни

Хранителната индустрия активно увеличава производството и пускането на пазара на високопротеинови храни. Според британската компания Mintel, делът на богатите на протеини храни и напитки в световен мащаб се е удвоил през последните 10 години. Рафтовете на магазините са пълни с почти всеки вид продукт с етикет „високопротеинови", от торти и шоколадови блокчета до юфка. Експертите обаче призовават потребителите да останат бдителни и да не се подвеждат сляпо от маркетингови трикове.

Около протеиновите продукти се е развил мит относно техните неоспорими ползи за здравето. В резултат на това храните с високо съдържание на протеинови добавки постепенно започват да изместват богатите на хранителни вещества пълноценни храни от диетата.

В скорошна публикация в LinkedIn, кардиологът Дариуш Мозафариан сравни популярността на протеините с манията по „нискомаслените", която обхвана света през 90-те години на миналия век. „Високото съдържание на протеини е новото нискомаслено: маркетингов трик, който помага за продажбата на ултрапреработени боклуци", смята лекарят. Той също така отбелязва, че ако производител рекламира даден продукт като такъв с високо съдържание на протеини, това е сигурен знак, че трябва да се избягва.

Британският експерт по храните Кари Ръкстън споделя опасенията на кардиолога. „Това, за което говори Мозафариан, са силно преработени храни, етикетирани със съдържание на протеини, само за да се уловят най-новите тенденции. Това е заблуда на потребителите, която може да бъде вредна за тяхното здраве", твърди експертът.

Но защо „протеиновите" продукти са толкова опасни? Мозафариан твърди, че претоварването на тялото с протеини, особено при липса на интензивни силови тренировки във фитнеса, води до повишени нива на инсулин и активира синтеза на мазнини в черния дроб. „Това е същото като консумацията на големи количества захар или нишесте", обяснява лекарят.

Освен това, през 2024 г. испански изследователи установиха, че приблизително 90% от протеиновите продукти на местния пазар всъщност съдържат не само протеини, но и големи количества мазнини и натрий, а в някои случаи и подсладители. Някои онколози смятат, че редовната консумация на големи количества от тези продукти може да увеличи риска от рак, тази връзка обаче все още не е научно доказана.

Ръкстън, от своя страна, подчертава, че консумацията на големи количества протеин сама по себе си не е опасна, стига човек да се придържа към безопасните граници - от 0,8 до 2 грама на килограм телесно тегло. „Опасността за метаболитното здраве идва предимно от прекомерния прием на калории и диетата, бедна на други хранителни вещества", отбеляза диетологът.