Растителен протеин срещу месо: Защо науката твърди, че няма разлика за мускулния растеж

Дълго време животинските протеини са били считани за златен стандарт в изграждането на мускули. Ново изследване, публикувано в Medicine and Science in Sports and Exercise, обаче показва, че това може да не е непременно така. 

Досегашните проучвания сочат, че животинският протеин стимулира мускулния растеж повече от растителния при еднократно хранене. Но новото проучване твърди, че ефектите върху мускулната синтеза трябва да се измерват в дългосрочен план, а не само след едно хранене.

Друго изследване, при което участници (вегани и месоядни) са спазвали лабораторен хранителен режим и тренирали 10 седмици, не открива съществени разлики в синтеза на мускулен протеин. Важно е обаче, че те приемали големи количества протеин (1.6-1.8 грама на килограм телесно тегло), което е над необходимото за максимален мускулен растеж.

Какво установява новото изследване?

За да разберат как ежедневната консумация на растителен или животински протеин влияе на мускулния синтез, учените проследяват 40 физически активни възрастни (20-40 години). Храната им се осигурява от изследователския екип – за месоядните 70% от протеина идва от животински продукти, а веганското хранене е балансирано така, че да съдържа всички незаменими аминокиселини.

След анализ на мускулните тъкани, учените установяват, че няма значими разлики в скоростта на синтеза на мускулен протеин между групите. Освен това, разпределението на протеина през деня (равномерно или концентрирано към вечерта) не оказва влияние върху резултатите.

Какво означава това?

Проучването оборва твърдението, че животинският протеин винаги е по-добър за мускулен растеж. Важно е обаче да се консумира пълноценен растителен протеин, което може да изисква по-обмислен избор на храна.

Относно времето за прием на протеин – резултатите показват, че не е нужно да следим строго кога го консумираме, стига да приемаме достатъчно и с високо качество.

Докато са необходими допълнителни изследвания, резултатите показват, че може да се изграждат мускули и със веган диета, без разлика в мускулния синтез спрямо месоядните. 

Този извод ни кара да мислим не толкова за източника на протеина, колкото за неговото качество – а най-добрият вид храна за мускулен растеж е просто тази, която консумираме след тренировка.